Chiles Rellenos con Salsa de Tomate

 receta-chiles-rellenos

INGREDIENTES

    6 chiles pimientos
    6 tomates medianos
    1 libra de carne molida (de res)
    3 huevos
    1 onza de miga de pan
    1 cebolla
    1 diente de ajo
    1 cucharadita de aceite vegetal
    Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • “Abrir” los chiles pimientos cortándoles el extremo donde se encuentra el tronco y extraer las semillas a través de esa abertura.
  • Picar 2 tomates en trocitos junto con 1/2 cebolla y mezclarlos con la miga de pan, 1 huevo y finalmente, con la carne molida. Agregarle sal y pimienta al gusto para luego rellenar los chiles con esta mezcla. 
  • Por separado, cocer los 4 tomates restantes en un vaso de agua. Cuando los tomates estén bien cocidos, licuarlos junto con el agua de su propia cocción y agregar una cucharadita de sal. 
  • Luego, picar el diente de ajo y la mitad de la cebolla restante, previo a freirlos en una sartén. Cuando la cebolla y el ajo estén en su punto de fritura, agregar la salsa licuada de tomates. 
  • Finalmente, revolver 2 huevos y sumergir en éllos los chiles ya rellenos para luego freirlos en una sartén.

Servir los chiles rellenos envueltos en huevo bañados con la salsa de tomate y acompañados de arroz blanco.

Esta receta puede quedar deliciosa si cada quien le da un toque personal al relleno de los chiles y a la salsa de tomates.

¡A disfrutar de nuestra gastronomía¡  Recuerden que la comida típica guatemalteca es de las mejores.

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