Atol de Elote

atol elote

Empieze con 1 hora de anticipación

Esta receta es para 6 porciones

Ingredientes –

  • 2  tazas de granos de elote amarillo
  • 4 1/2  tazas de agua fría
  • 1  raja de canela
  • 1  taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  • Licúe el elote, que debe ser granudo, no tierno, con 3/4 de taza de agua; licúelo por pocos.
  • Cuele y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El fuego debe ser suave. Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido, (como 10 minutos).
  • Sírvalo caliente rociado con polvo de canela. Salen 6 tazas más o menos.
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