Caramelos

caramelos

Ingredientes

  • 150 gr azucar
  • 180 cc  jugo de limon
  • 600 cc  miel
  • 1 cucharada Glucosa
  • 250 cc crema de leche
  • Rocio vegetal

Preparación

  1. Coloca en una sarten el azucar, la miel, la glucosa y el jugo de limon. Calentar hasta alcanzar 120°C.
  2. Retira del fuego y vierte la nata tibia. Vuelve a llevar al fuego y revuelve con cuchara de madera hasta llegar 127°C
  3. Coloca papel metalizado en una placa de 20 x 20 cm. Rocia con rocio vegetal y vierte la preparacion dentro de la misma. Antes que solidifique por completo, corta caramelos del tamaño deseado. Rinde para 30 unidades.

 

receta de clauskitchen.blogspot.com
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